Canh Khổ Qua Nhồi Thịt – Món Ăn Mang Ý Nghĩa Ngày Tết

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn đã rất quen thuộc trong đời sống hằng ngày của chúng ta, món ăn xuất hiện trên mâm cơm của gia đình Việt giúp bữa ăn càng thêm đa dạng và phong phú. Hơn thế nữa món ăn này còn góp mặt trong món ăn ngày Tết mang một ý nghĩa đầy ấn tượng và sâu sắc. Hãy cùng F24 tìm hiểu cách nấu món ăn này nhé.

1. Ý nghĩa món canh khổ qua nhồi thịt

Chỉ cần nghe đến cái tên món ăn là canh khổ qua nhồi thịt  thì chắc hẳn mọi người một phần nào cũng biết được hương vị của món ăn có chút vị đắng từ khổ qua.

Xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết mang theo một ý nghĩa rằng hy vọng những điều khó khăn, vất vả của năm vừa rồi sẽ qua đi và đem lại năm mới sẽ gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi hơn năm cũ.

Canh khổ qua  xuất hiện khá thường xuyên trên những mâm cơm hằng ngày, tuy vậy khi nó xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết lại giúp mọi người phần nào ăn tâm hơn rằng khi ăn thì điều không may ở năm cũ đã qua và năm mới sẽ có nhiều điều tốt đẹp đang chào đón.

Và công dụng được mọi ngày để ý cũng khá nhiều đó là tính giải nhiệt vô cùng hiệu quả trong những hôm nắng nóng hay ăn uống nhiều dầu mỡ như những ngày Tết.

2. Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g thịt heo xay
• 300g giò sống
• 8 trái khổ qua
• Hành lá, ớt, tỏi, nấm mèo, ngò rí, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

2.2 Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua để nguyên trái loại bỏ phần ruột theo chiều dái trái khổ qua ” tránh tình trạng tách trái khổ qua thành 2 miếng ” và đem đi rửa sạch, để cho thật ráo nước.

Nấm mèo mang đi rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá băm nhuyễn phần đầ hành, phần lá băm nhỏ 1 phần, phần còn lại giữ nguyên. Ngò rí và ớt rửa sạch sau đó cắt khúc, hành tím và tỏi làm sạch vỏ và băm nhuyễn.

2.3 Trộn nhân thịt và nhồi nhân

Cho nấm mèo, gốc hành lá vào thịt heo xay, giò sống nêm vào đó 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê bộ nêm, 1 ít tiêu, 2 muỗng dầu ăn rồ trộn đều cho các nguyên liệu hòa nguyện vào nhau.

Bắt nồi nước sôi trụng sơ khổ qua sau đó rớt ra để ráo. Tiếp đến nhồi thịt thật khéo và cho thịt vừa đủ vào khổ qua sau cho miệng khổ qua không hở quá nhiều.

Tiếp đến dùng hành lá nguyên cọng nhúng sơ qua nước ấm cho lá hành mềm hơn, buộc ngang trái khổ qua cho đẹp mắt và giúp giữa nguyên phần thịt được nhồi bên trong.

2.4 Tiến hành nấu canh khổ qua nhồi thịt

Nấu khoảng 3 lít nước lọc đun sôi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 2 mỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.

Sau khi nước sôi cho tiếp khổ qua vào nấu trong vòng 20 phút. Qu 20 phút, dùng đũa nhỏ xuyên qua trái khổ qua nếu thấy mềm là được. Thêm gia vị lại cho vừa khẩu vị ăn sau cùng là bỏ ngò rí vào rồi tắt bếp.

2.5 Thành phẩm canh khổ qua nhồi thịt

Dùng kéo hoặc dao cắt thành những khoanh tròn cho vừa ăn chuẩn bị thơm nước mắm ớt ăn với một vài món kho như thịt kho tàu với chén cơm nóng thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình và người thân yêu. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

3. Lưu ý khi nấu canh khổ qua nhồi thịt

Không nên đậy kín nắp khi vừa nấu canh xong vì sẽ khiến canh dễ bị chua và thiu. Ăn lượng canh vừa đủ và dùng hết, tránh đổ phần canh thừa lại vào trong nồi canh

Hạn chế tình trạng canh bị thiu bằng cách hâm nóng lại canh hai lần ngày.

Tổng hợp: F24Vietnam

Liên hệ Facebook: DỊCH VỤ BẢO TRÌ F24